Die Trauben für unsere Lagenweine werden durch intensive Handarbeit in ihrem Ertrag reduziert, sodass dieser nicht über 40 hl/ha liegt.
Für eine Spitzenqualität werden all unsere Lagenweine sorgfältig von Hand gelesen. Der schonende Ausbau in Edelstahl sowie in kleinen Holfässern mit viel Reifezeit bringt langlebige Weine mit hoher Dichte und Komblexität zum Vorschein. Jeder dieser Weine ist ein Unikat und spiegelt seine Herkunft wider.