Nr. 117 Merlot blanc de Noir feinherb 0,75 Liter 2018

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Kurzübersicht

Immer beliebter werden die überaus Charaktervollen Blanc de Noir Weine, welche einen weißen, oder nur leicht gefärbten, Wein bezeichnen, der aus roten Reben gewonnen wird. Dies ist insofern nicht weiter verwunderlich, da fast alle roten Reben ein helles Fruchtfleisch besitzen und nur eine gefärbte Schale haben. Diese wird bei der Maische möglichst wenige verletzt (der Pressdruck erfolgt hier vergleichsweise schwach und schonend) und wird so schnell wie möglich vom Most getrennt.

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Details

Besonders begehrt sind diese Weine aus hochwertigen roten Reben, der Merlot. Gerade der Merlot Blanc de Noir hat sich in den letzten Jahren einen großen Namen machen können. Diese Rebe ist ausgesprochen frühreif und ergibt Weine mit sehr fruchtigem Aroma und einem großen Körper. Merlot Blanc de Noir entfaltet eine vergleichsweise extrem helle Farbe, die selbst unter den Blanc de Noir Weinen herausragend ist.

Zusatzinformation

Artikelnummer 117
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Jahrgang 2018
Anbaugebiet Pfalz
Inhalt 0,75 l
Art Blanc de Noir
Rebsorte Merlot
Qualitätsstufe Qualitätswein b.A.
Geschmacksrichtung feinherb
Alkohol (% vol.) 13,0
Säure (g/l) 8,1
Restzucker (g/l) 18,9
Zutaten enthält Sulfite
allergene Stoffe nur Sulfite
Ausbauart Aus einem Merlot einen „Weißen „ zu keltern ist schon etwas ganz besonderes. Zur Herstellung eignet sich ausschließlich gesundes Lesegut, das nur kalt, weiterverarbeite werden kann. Es wird nur der erste Saftablauf bei der Pressung verwendet. Also eine sehr geringe Ausbeute an Frischsaft. Um die frische und das volle Aroma eines solchen Weines zu erhalten bedarf es im Weinkeller eine sehr schonende und zügige Weiterverarbeitung.
Trinktemperatur (°C) 8 bis 10
Trinkreife sofort
Passende Speisen Eine enorme frische und Spritzigkeit zeichnen diesen Wein aus. Er duftet leicht nach Rosen und am Gaumen spiegeln sich leichte Zitrusfrüchte wieder. Ein sehr guter Begleiter zu leichten Fischgerichten, Vorspeisen die nicht zu sehr gewürzt sind. Auch zu weißem leicht gegrilltem Fleisch macht er eine gute Figur. Bei Käse sollte man darauf achten das dieser nicht zu streng und all zu lange gelagert ist.
Expertise 117-18.pdf

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